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猪身上的这个部位,不能不吃还不能多吃,难伺

来源:未知 编辑:admin 时间:2018-01-09

猪肝富含微量元素和多种维生素,是补血补铁的好食材。尤其是猪肝中含有丰富的对视力有补助作用的维生素A,学生们经常吃一些有助于视力的保护和恢复。

除了可消除眼科病症,它还具有多种抗癌物质,如维生素C、硒等。但是一般很多人都排斥吃猪肝,因为猪肝的确是猪的解毒器官,觉得好像有很多毒素在里面。不过只要经过正确处理,这些问题就可以很好地解决。

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猪肝去毒三步走

第一步

选购新鲜、健康的猪肝

新鲜猪肝:颜色呈紫色,并且色泽整体一致,表面有光泽,用手指按压能迅速恢复,富有弹性。

变质猪肝:颜色暗淡无光泽,表面干燥有异味,龙都国际

患病猪肝:具有水肿和硬块,表面会有小白点,千万不要购买!

第二步

浸泡清洗去除毒素

1、先把猪肝整体冲洗一遍,再盛一碗水,水中加入少许白醋,放入猪肝浸泡半小时后取出洗净。

2、猪肝切成5毫米的片,用清水反复冲洗,直到没有血水渗出即可。

第三步

在烹饪中祛毒杀菌

猪肝现切现做:新鲜的猪肝切开放置一段时间后会流出胆汁,不仅流失了营养,而且炒熟后会有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和口感,所以猪肝切片后应尽早下锅。

烹饪时间别太短:至少应该大火炒5分钟以上,使猪肝完全变成灰褐色,看不到血丝。不要一味求嫩,否则既不能有效去毒,又不能杀死病菌和寄生虫卵。

猪肝去除了毒素

标签 猪肝 美味 食材 茶匙 难伺候

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